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台湾宾果28信誉平台_浅论物流配送在连锁餐饮企业中的应用

发布时间:2021-11-16  点击量:
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本文摘要:论文关键词:餐饮业;连锁餐饮企业;物流配送;物流配送供应商   论文概要:随着我国国民平稳快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮消费沦为夹住全年消费市场需求稳定增长的最重要力量。

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论文关键词:餐饮业;连锁餐饮企业;物流配送;物流配送供应商   论文概要:随着我国国民平稳快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮消费沦为夹住全年消费市场需求稳定增长的最重要力量。连锁经营是餐饮业的一种最重要形式,随着我国经济的发展,尤其是随着外资餐饮企业的转入和竞争的激化,连锁餐饮企业对物流重要性的了解渐渐深化。     一、物流配送在连锁餐饮企业中应用于的现状      1.物流配送在连锁餐饮企业中缺少推崇   20世纪80年代,物流配送的概念开始起源于我国,是新兴发展的一项技术,但物流配送技术在餐饮行业中的应用于还不成熟期。另外,很长一段时间以来,许多连锁餐饮企业被“大而全,小而全”的传统观念束缚,连锁餐饮企业兴办物流现象十分广泛,物流不仅无法沦为餐饮企业竞争优势和利润源,反而沦为企业节约、提升宾客满意度的障碍。

连锁餐饮企业对物流配送了解过于,是我国物流配送业在餐饮业中长期得到较慢发展的最重要原因。  2.物流配送服务差强人意   目前,我国大部分物流配送供应商在服务理念上以企业为中心,逗留在通过传统仓储“赚到客户的钱”的阶段。获取的服务内容依然主要是获取仓储交给代理、代理等功能性物流服务,现状整体领先,仓储成本高,专业化程度较低,服务内容缺少竞争力,很多物流配送供应商获取的服务无法符合连锁餐饮企业市场需求。

  3.仓储设备比较落后   目前,中国的餐饮产品物流是以常温物流或自然物流形式居多,在餐饮产品的纸盒、配货和运输过程中,缺少科学的冷藏冷藏设备和技术,没完备的卫生标准和检疫规程,餐饮产品在物流配送过程中的损失相当大,餐饮产品安全问题十分引人注目。  4.信息化实行程度不低   合作关系普遍存在信任问题,信息化实行程度不低。餐饮业归属于是传统行业,与新兴产业在信息化方面有相当大的差距。同时餐饮企业和物流供应商在合作关系上还普遍存在着信任问题。

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这就使物流供应商对餐饮企业的信息掌控受限,决策层无法及时理解仓储、库存等情况的动态变化,故而无法继续执行科学合理的运输、计划;缺少适当数据的和分析报表,无法为决策获取参照依据。  5.复合型人才十分缺少   复合型人才十分缺少,相当严重妨碍业务发展。

餐饮行业的管理人员不懂物流,专门从事物流行业的人员对餐饮行业没很深的了解。高等院校中在课程设置上还无法符合企业市场需求,物流在职人员的堪称匮乏。

人才仍然是制约物流配送在连锁餐饮行业中发展的瓶颈。     二、物流配送在连锁餐饮企业中应用于的策略      1.协助连锁餐饮企业竖立物流配送理念   实质上,在买方市场的市场状况下,连锁餐饮企业早已转入微利时代,通过生产领域降低成本取得竞争优势不能减少宾客的满意度。


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